Acılı Ezme

Aşçı - 19 Nisan 2017
Acılı Ezme

Malzemeler

  • 2 tane sivri biber
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane domates
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yarım soğan
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Yarım çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Acılı Ezme Yapılışı

Oldukça lezzetli olan acılı ezme, yapılması oldukça kolay bir mezedir. Acılı ezme hazırlamak için öncelikle 2 adet domates bol su ile yıkandıktan sonra kabukları iyice soyulur. Yine 2 adet sivri biber bol su ile yıkanır ve ikiye kesilerek içindeki tohumlu bölümleri iyice temizlenir. Aynı şekilde yarım soğan kabuğundan temizlenir. Bu işlem ayrı ayrı 4 diş sarımsağa da uygulanır.

Malzemelerin temizlenmesi süreci bittikten sırasıyla domates, sivri biber, soğan ve sarımsak bir bıçak yardımıyla, içlerinde büyük parça kalmayacak şekilde ince ince kıyılır. Bu işlemler sırasında kesinlikle mutfak robotu kullanılmamalıdır. Çünkü mutfak robotuyla kıyılan sebzeler püre haline gelir ve bu acılı ezmenin tadını bozar.

Domates, sivri biber, soğan ve sarımsak iyice kıyıldıktan sonra, aynı şekilde maydanoz da kıyılarak hepsi beraber aynı kabın içine alınarak iyice karıştırılır.

Başka bir kabın içine ise yarım çorba kaşığı salça ile birlikte kırmızı biber, nane ve tuz koyulur ve karıştırılır. Bu işlem salça iyice sulanıp eriyinceye kadar devam etmelidir. Daha sonra önceden iyice kıyarak hazırladığımız sebzeler bu karışımla birlikte tekrar karıştırılır. Acılı ezme istenilen kıvama geldiğinde limon suyu ve zeytinyağı eklenerek servis edilebilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir