Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

Aşçı - 3 Şubat 2017
Antep Usulü Kuru Dolma

Antep usulü kuru dolma yapılması zahmet vermeyen, damak tadımıza hitap edecek pratik bir yemektir.

Malzemeler;

  • 30 adet kuru dolma
  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • ½ su bardağı bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates, bir yemek kaşığı biber salçası
  • ½ çay bardağı nar ekşisi
  • Pul biber, tuz, kırmızı biber

Hazırlanışı;

Öncelikle bir tencerede su kaynatıp kuru dolmaları yumuşayana kadar haşlıyoruz ve akabinde kuru dolmaları soğuması için ayrı bir kaba alıp bekletiyoruz. Ayrı bir kap alarak diğer malzemeleri karıştırıyoruz. (Pirinç, bulgur, domates salçası, biber salçası, baharatlar, nar ekşisi) Haşladığımız ve artık soğumuş olan kuru dolmalıkları yarısına kadar dolduruyoruz. Pirinç  ve bulgur piştiği zaman şişeceği için eğer ki tam doldurur isek dolma taşabilir ve içi tam pişmez. Geniş bir tencereye dolmalar yerleştirildikten sonra tencerinin yarısı su ile doldurulur. Ocakta kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir