Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Aşçı - 19 Temmuz 2017
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • İki buçuk su bardağı pilavlık bulgur
  • Bir adet orta boy kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • Bir adet sivri biber
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım kaşığından az kaşık biber salçası
  • Bir çay bardağı arpa şehriye
  • Bir adet küçük domates
  • 900 ml sıcak su ( dört buçuk su bardağı)
  • Pul biber bir çay kaşığı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Hazırlanışı

İlk önce kuru soğan ve sivri biber ince ince doğranır ve geniş bir pilav tenceresine alınır. Üzerine tereyağı ilave ederek orta ateşte hafifçe kavrulur. Üzerine ince ince küp küp doğranan domatesleri, biber ve domates salçasını ilave edip kısık ateşte biraz daha karıştırırız. Daha sonra üzerine arpa şehriye ilave edilerek üç beş dakika yani şehriye açık kahverengi olana kadar kavrulur. Bu arada pilavlık bulgur geniş bir kabın içinde temizce yıkanıp iyice süzdürülür. Yıkanan bulgurları tencereye boşaltıp kısık ateşte yaklaşık yedi dakika kadar kavrulur.

Bulgurun güzelce kıvamında kavrulması pilavı tane tane yapacaktır hem de daha lezzetli hale getirecektir. Bu arada tuz, pul biber ve kara biber de eklenip karıştırılır tabi isteğe göre farklı baharatlar da kullanılabilir. Son olarak dört buçuk bardak su bulgurun üzerine yavaş yavaş karıştırarak eklenir ve tencerenin kapağı kapatılıp beş dakika kadar su iyice fokurdayana kadar açık ateşte pişirilir. Daha sonra çok kısık ateşte olacak şekilde pilav iyice suyunu çekene kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir