Bademli Keşkül Tarifi

Aşçı - 14 Mart 2016
Bademli Keşkül

Bademli keşkül, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan tatlılardan biridir. Osmanlı padişahlarının en çok tercih ettiği tatlılardan biri olarak değerlendirilir. İşte size yiyenin bir kez daha istediği bu leziz tatlının tarifi:

Malzemeler

  • 500 ml süt (2,5 su bardağı)
  • 1 adet yumurta (Sarısı kullanılacak)
  • Yarım su bardağı (100 gram) toz şeker
  • Buğday nişastası (2 çorba kaşığı)
  • Toz badem (1 çorba kaşığı)

Üzeri İçin;

  • 7-8 tane badem
  • Hindistan cevizi (2 çorba kaşığı)
  • Toz fıstık (2 çay kaşığı)

Bademli Keşkül Nasıl Yapılır?

Derince bir kap alın ve içerisine yarım litre sütü boşaltın. Sütün içerisine toz şekerini, buğday nişastasını ve yumurtanın sarısını (Bu çok önemli) ekleyin. Daha sonra bu malzemeleri iyi bir şekilde çırpın. Çırptığınız bu karşımı ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan hemen sonra ocaktan alın ve soğumasını beklemeden direkt olarak kaselere alın. Soğutma işlemini kaselerde yapın. İlk sıcağı geçtikten sonra üzerine toz fıstığı ve Hindistan cevizini ekleyin. Bademlerle de istediğiniz şekilde süsleyin. Bu aşamadan sonra buzdolabında isteğinize göre en az yarım saat ya da daha uzun bir süre  beklettikten sonra bademli keşkülünüzü afiyetle yiyebilirsiniz.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir