Baharatlı Kurabiye

Aşçı - 23 Temmuz 2017
Baharatlı Kurabiye

Malzemeler

  • 125 gram margarin yağ veya aynı miktarda tereyağı
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım su bardağı çiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı çörek otu
  • İsteğe göre 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığından biraz az tuz
  • 1 paket mahlepli susamlı kabartma tozu
  • Yeteri kadar su
  • 3 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml)
  • 1 yemek kaşığı susam
  • Yarım yemek kaşığı sirke (elma ve üzüm olabilir genellikle üzüm sirkesi kullanılır)
  • Beyaz hamurun üzerine sürülecek bir yumurtanın sarısı

Baharatlı Kurabiyenin Yapılışı

Yoğurma kabındaki hamur, oda sıcaklığındaki margarin ve sıvıyağ üzerine toz şeker, pul biber, kuru nane, çörek otu, sirke, tuz ve yumurtanın beyazı koyularak karıştırılır. Un ile kabartma tozu karıştırılıp yoğurulur ve malzemeler 15-20 dakika kadar dinlemeye bırakılır.

Bu süre sonunda hamur 4 bezeye ayrılır bu bezelerin önce ikisi 0,5 cm kalınlığında olacak şekilde ardından diğer ikisi aynı parçalar olacak şeklinde kesilir ve rulo şekline gelinceye kadar yuvarlanır. Üzerine biraz bastırılır ve bıçak yardımıyla baklava desenli verilir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve yumurtanın sarısına bandırılan fırça kağıda sürülür. Bu arada önceden 170 dereceye ayarlanan fırın ısıtılır ve kurabiyeler fırına gönderilir. 20 dakika üzeri kızarana kadar pişen kurabiyeler fırından çıkarılır. Fırından çıkarılan baharatlı kurabiyeler soğumaya bırakılır. Ardından servis tabağında yanında çay ile servise sunulur.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir