Banduma Tarifi

Aşçı - 9 Ocak 2016
Banduma

Malzemeler

  • 1 adet bütün tavuk (İstenildiği takdirde hindi ile de yapılabilir)
  • 6 adet bandumalık yufka (Bandurma Kastamonu’ya özgü bir yemektir. Bandurmalık yufka da ıslatılmış yufkaya denir.)
  • 250 gram tereyağı
  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 tane soğan
  • Bir miktar tuz ve karabiber

Bandurma Nasıl Yapılır?

Genişçe bir tencerenin içerisine tavuğu koyun ve üzerine su ekleyerek tavuğu haşlamaya bırakın. Karabiberini, tuzunuzu ve bir soğanı doğranmış halde içine koymayı ihmal etmeyin.

Islatılmış yufkaları önce ortadan ikiye daha sonra da iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Bu şeritleri katladıktan sonra da üç parmak eninde olacak şekilde kesin.

Haşlanan tavuğu tencereden alıp etlerini didik didik edin. Suyunu dökmeyin.  Borcam bir tepsiyi yağladıktan sonra kestiğimiz yufkaları tavuk suyuna batırarak orta kısmı boş kalacak  şekilde dizin. Ardından tereyağını eriterek yufkaların üzerinde gezdirin ve didiklediğiniz tavuk etlerini koyun. Son olarak cevizleri ekleyin. (Bu işlemleri biraz yufka biraz tavuk eti koyarak kat kat da yapabilir ve son olarak tereyağı ve ceviz dökebilirsiniz.) Borcamı ocakta altı iyice ısınana kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir