Bıldırcınlı Pilav Tarifi

Aşçı - 1 Mart 2017
Bıldırcınlı Pilav

Osmanlı sofralarının vazgeçilmezi olan bıldırcın, bugün birçok kasaptan ya da pazardan bulunabilir, hususi bıldırcın satan yerlerden de alınabilir. İşte size leziz bıldırcınlı pilav tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 6 adet bıldırcın
  • 2 büyük domates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir tutam tuz ve karabiber. İsteğe göre kırmızı toz biber.

Bıldırcınlı Pilav Tarifi

Bıldırcınların tüyleri alınıp içleri temizlendikten sonra sorun yok. Ancak bir av sonrası yapılacaksa ya da ancak bu soyulmamış şekilde alındıysa mecburen tüylerini temizlemeniz ve iç kısmını çıkarmanız gerekiyor. Bu işlem yapıldıktan sonra bıldırcınları tuz ve baharatla ovun.

Tavaya yağ ekleyin ve bıldırcınların dışı kızarana kadar çevirerek kızartın. Bıldırcınlar kızarında 1 bardak su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu işlem bıldırcınları yumuşatacaktır.

Bıldırcınları tavadan çıkarın ve bir kaba koyun. Bıldırcınları yaptığınız tavaya/tencereye  3 bardak daha su ekleyin ve doğradığınız domatesleri ve tereyağını ekleyin. Bu su kaynamaya başlayınca pirinci dökün. Pirinçler kısık ateşte suyunu çekince altını kapatın ve 20 dakika dinlendirin.

Son olarak geniş bir servis tabağına pilavı dökün ve üzerine de hazırladığınız bıldırcınları koyun.

Aifyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir