Bulgur Köfteli Yoğurt Çorbası

Aşçı - 21 Temmuz 2017
Bulgur Köfteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 5 su bardağı su (Bir su bardağı 200 ml olarak hesaplanmıştır.)
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı

Köftesi için:

  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı un (silme)
  • Yarım su bardağı köftelik bulgur
  • Bir tutam tuz

Üzeri için:

  • Bir çay kaşığı kadar kırmızıbiber
  • Bir tatlı kaşığı kadar nane

Bulgur Köfteli Yoğurt Çorbası Yapılışı

İlk önce geniş bir kap alınır. Bu kabın içerisine köfte için gerekli olan bütün malzemeler alınır ve iyice yoğurulur. Yoğurulmuş olan karışım avuç içerisinde bir misket büyüklüğünde güzelce yuvarlanır. Yuvarlanırken ele yapışmaması için bir kaseye su alınır ve her yuvarlama da avuç içi ıslatılır.

Yoğurt, su, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır ve önce orta, sonra kısık ateşte pişirilir. Koyu kıvam haline gelince biraz su eklenerek açılır. Tekrar kaynamaya başladığında misket haline getirilen köfteler eklenir. Ara ara karıştırılır.

Çorbanın pişmesine yakın orta ateşte yanan ocağa küçük bir tavaya tereyağı alınır. Köpüren tereyağına nane ve kırmızıbiber eklenir ve beş on saniye kadar beklenir. Bu sırada yağın yanmaması için dikkat edilir. Yine de yandıysa biraz tuz ve tereyağı eklenerek canlılık sağlanabilir.

Daha sonra ocakta pişmiş hale gelen çorbaya yağ karışımı eklenir ve ocağın altı kapatılır. Bulgur Köfteli Yoğurt Çorbası hazır hale gelir. Uygun kaselere alınarak servis edilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir