Çoban Kavurma

Aşçı - 9 Haziran 2017
Çoban Kavurma

Malzemeler

  • Yarım Kilo Kuşbaşı Kuzu Et
  • Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • 10 Adet Arpacık Soğan
  • Karabiber
  • Kekik
  • 3 Adet Çarliston Biber
  • 4 Adet Domates
  • Tuz
  • 2 Diş Sarımsak
  • 3 Çay Kaşığı Pul Biber

Çoban Kavurma Yapılışı

Etin kuzu eti veya dana eti olması isteğe bağlıdır. Öncelikle kuşbaşı kuzu eti iyice ovarak yıkayınız. Ocağınıza tavanızı kısık ateşe koyun. Kuşbaşı doğranmış eti pişirmek için tavanıza koyun. Eti pişmeye bırakırken diğer malzemeler olan domates, arpacık soğan, sarımsak ve çarliston biberleri güzelce yıkayınız. Arpacık soğanları küçük küçük doğrayın. Arpacık soğan kullanılmasındaki maksat etin daha bir lezzetli hale getirmesidir.

Daha sonra yemeğe lezzet katmak için sarımsakları rendeleyin. Rendelemedeki amaç sarımsak suyunu salmasıdır. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra domatesleri küp küp doğrayın. Çarliston biberleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın, daha sonra küçük küçük doğrayın. Eti yarım saat pişirdikten sonra suyunu iyice salmış olarak göreceksiniz. Küp küp doğradığınız domatesleri rendelenmiş sarımsağı ve doğranmış biberleri, etin içine koyup 15 dakika kavurun.

Daha sonra tuz, karabiber, kekik, pul biber ve yarım çay bardağı sıvı yağı koyun. Kekik yemeğinize eşsiz koku ve tat verecektir. Pul biber ise hafif acı bir tat ve renk verecektir. Bütün malzemelerinizi 30 dakika pişirin. Yarım saat sonra tavanızın kapağını açtıktan sonra kuşbaşı etlerinizin suyunu çektiğini göreceksiniz. Yemeğiniz servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir