El Açması Patatesli Rulo Börek

Aşçı - 4 Ağustos 2017
El Açması Patatesli Rulo Börek

Malzemeler

Hamur için:

  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 4 su bardağı un (200 ml),
  • 1 buçuk su bardağı ılık süt,
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya,

Üzeri için:

  • Susam
  • ​​​​​​Çörek otu
  • 1 yumurta sarısı

İç harcı için:

  • Tuz
  • Nane
  • Pulbiber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 adet iri patates
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

El Açması Patatesli Rulo Börek Tarifi Yapılışı

Patateslerin kabuğu soyup yıkanır. Patatesleri büyük doğrayıp tuzlu su içerisinde haşlamaya bırakılır. Haşlama işi biten patateslerin suyu süzülür. Çatalla ezilerek püreye getirilir. Kuru soğan yemeklik yaptığımız gibi doğranır ve yağda kavrulur. Soğanların üzerine salça ve baharatlar koyulur. Patates püresini de içine atıp iyice karıştırılır. İç harcı pişirilen yerden alıp soğumaya bırakılır. Sırada börek hamuru var. Gerekli olan malzemeleri un hariç bir kaba koyulur ve karıştırılır. Bu karışımın ardından az az un ilave edilir ve yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğrulur. Hamur bittikten sonra 13 ya da 14 olmak üzere eşit parçaya ayırıp beze yapılır. Bezelerden ilki hafif düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına oval olarak açılır.

Açılan hamurun bir ucuna patatesli iç harcından koyularak, 3 parmak kadar genişlikte rulo olacak şekilde sarılır. Böreklerin ortasına bıçakla uzunlamasına olarak bastırılıp, hafif bir şekilde kesilir. Şekillendirilen el açması patatesli rulo börek üzerine, fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpiştirilir. 170° fırında kızarıncaya kadar pişirilir. İlk sıcaklığı soğuduktan sonra servise sunulabilir.​​

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir