Ezogelin Pilavı

Aşçı - 23 Ağustos 2017
Ezogelin Pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 200 gr. kıyma
  • 3 su bardağı et suyu (1 adet et su tablet ile hazırlanmış)
  • 2 adet orta boy yeşil sivri biber
  • 1 adet orta boy kırmızı sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı çekilmiş tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Ezogelin Pilavı Yapılışı

3 yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir. Üstüne 200 gr kıyma eklenir ve orta ateşte kavrulur. 2 adet orta boy yeşil sivri biber ile 1 adet orta boy kırmızı sivri biberin ortadan kesilerek çekirdekleri temizlenir. Temizlenen biberler küp küp doğranır. 2 su bardağı arpa şehriye ocakta kavrulan kıymanın üstüne eklenir. 2 dakika kadar kavrulduktan sonra önceden doğranan biberler üstüne ilave edilir ve yaklaşık 2-3 dakika daha kavurma işlemine devam edilir.

Nane, kırmızı toz biber, karabiber ve rendelenmiş ceviz üzerine serpilir. En son 3 su bardağı et tablet ile hazırlanan et suyu üzerine eklenir. (Hazırda haşladığınız etten kalan et suyu varsa kullanılabilir.) Tüm malzemeler eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Arpa şehriyeler suyu çekene kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirilir. Sonra 1-2 kere kaşık yardımıyla karıştırılır ve tencere ile kapak arasına kağıt havlu konarak demlemeye bırakılır. 10 dakika kadar demlenen pilav servis edilebilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir