Fırında Patatesli Köfte

Aşçı - 6 Ağustos 2017
Fırında Patatesli Köfte

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 2 adet domates
  • 3-4 adet yeşil sivri biber
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2-3 dilim ekmek içi veya galeta unu
  • Baharat (pul biber, karabiber, kimyon)
  • Tuz

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı salça (domates)

Kızartmak için

  • Sıvı yağ

Fırında Patatesli Köfte Yapılışı

Öncelikle köfte harcı hazırlama işlemi yapılır. Bunun için kıyma derin bir kaba alınır ve içine 1 adet soğan rendelenir veya rondodan geçirilir. Daha sonra ekmek içi, yumurta, maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilir. Tüm malzemeler iyice yoğurularak birbiri ile özdeşleşmesi sağlanır. Hazırlanan köfte harcı yaklaşık 10-15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir. Diğer tarafta patateslerin kabukları soyularak kalın ve yuvarlak dilimler halinde kesilir. Dinlendirilen köfteden ufak parçalar koparılarak elimiz ile ceviz büyüklüğünde şekil verilir.

Tavaya sıvı yağ konulur, hazırlanan köfte ve patatesler kızgın yağda çok hafif bir şekilde önlü arkalı olarak kızartılır ve patatesler altta olacak şekilde fırın kabına yerleştirilir. Bu aşamada köfte ve patateslerin çok kızartılmaması gereklidir. Fırın kabına yerleştirilen patates ve köftelerin üzeri, dilimlenen domates ve biberler ile süslenir. Küçük bir kap içerisinde bir yemek kaşığı domates salçası, sıcak su ile sulandırılır ve yemeğin üzerinde gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 veya 30 dakika, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilip, sıcak bir şekilde servis edilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir