Gül Poğaça

Aşçı - 11 Temmuz 2017
Gül Poğaça

Malzemeler

  • İki su bardağı süt
  • Bir su bardağı su
  • Bir adet yaş maya
  • Bir yumurta
  • Yedi yemek kaşığı toz şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı sirke
  • Bir buçuk su bardağı sıvı yağ
  • Altı su bardağı un

İçi İçin

  • Yarım yağlı beyaz peynir

Üzeri İçin

  • Bir adet yumurta

Gül Poğaça Hazırlanışı

Öncelikle süt ve su bir kapta ısıtıldıktan sonra (ılık olacak) ocağın altı kapatılıp içine bir adet yaş maya konulur ve maya içinde kabarana kadar yaklaşık on beş dakika bekletilir. Ayrı bir geniş kabın içine yumurta, şeker tuz ve sıvı yağ ve sütle karıştırılan maya ilave edildikten sonra karışımın üzerine un yavaş yavaş yedirerek güzelce yoğurarak ilave edilir. Burada en çok dikkat etmemiz gereken şey unun hepsini aynı anda koymamaktır. Yoksa birden katılaşır ve hamur sert olur. O yüzden ilk önce unun yarısını boşaltıp yoğurduktan sonra geri kalan un azar azar ilave edilir. Hamur kulak memesi kıvamına gelince temiz bir beze sarılıp oda sıcaklığında en az bir saat bekletilir. Daha sonra kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve merdane ya da oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde 10 cm çapında açılır ve dört parçaya bölünür. İlk parça kıvrılarak peynirin etrafına konur sonraki de aynı şekilde kıvrılarak uç kısmına konup sıkıca birleştirilir. En son kalan iki parça ise yine aynı şekilde kıvrılıp karşılıklı uçları sıkıca birleştirilir. Yağlanmış tepsiye dizilip 200 derece fırında 30 dakika pişirilir. Gül poğaça servise hazır olur.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir