Güveçte Taze Barbunya

Aşçı - 28 Ağustos 2017
Güveçte Taze Barbunya

Malzemeler

  • 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Adet Orta Boy Patates
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • ​​​​​​4.5 Su Bardağı Kaynar Su
  • 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Yemek Kaşığı Doğranmış Maydanoz
  • Limon Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Kilogram Kabuklu Taze Barbunya Fasulyesi

Güveçte Taze Barbunyanın Yapılışı

Barbunya fasulyesi kabuklarından ayrılır yıkanır ve süzülür. Ardından bol su içerisinde tencere kapağı açık olacak şekilde 25 dakika boyunca haşlanır. Haşlanan fasulyeler süzülür ve ortaya çıkan kara su kullanılmaz. Havuç ve patates kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır ve kaynar su ile hazır edilir.

Güveç içerisine zeytinyağı konur ve güveç ısıtılır. Güvecin üzerine soğan ilave edilir ve normal ısıda kavrulur. Kavrulan bu soğanların üzerine patates, 4.5 su bardağı kaynar su, barbunya fasulyesi ve toz şeker katılır ve güveç kabı karıştırılır. Güveç kabı kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılır. Ocak ısısı en düşük seviyeye getirilir. Bu arada saate bakılır ve not alınır ardından tam altmış dakika süre sonunda yemek hazır duruma gelir. Yemeğin tuzuna şimdi karar verilir ve maydanozlar bu süreden sonra atılır. Yemeğin servisi sırasında limon suyu kullanılır.

Eğer ki ortamda güveç kabı bulunmuyorsa yemeğin üzeri alüminyum folyo ile kapatıldıktan sonra bir delik açılır ve buradan buhar çıkışı sağlanır. Güveç ısındıktan sonra kap ocaktan alınır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir