Haşhaşlı Açma

Aşçı - 11 Aralık 2017
Haşhaşlı Açma

Malzemeler

Hamuru için:

  • 6 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

İçinden Kullanılacak Harç İçin:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 200 Gram iyice dövülmüş haşhaş (isteğe bağlı az ve ya çok konulabilir)

Haşhaşlı Açma Yapılışı:

Geniş bir kaba 6 bardak un konulur üzerine ise 1 paket yaş maya ve 2 kaşık (tepeleme değil) şeker ilave edilir. Karışımın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz dökülür.1 bardak süt, ılık su ve yarım bardak sıvı yağ eklendikten sonra karışıma 1 adet yumurta kırılır ve hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur. İyice yoğurulan hamur, 25-30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

Eller yağladıktan sonra dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır. Her bir beze ortalama tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine ise yağ da daha da inceltilen haşhaş sürülür. Ardından, rulo şeklinde sarılır ve oluşan uzun şerit kendi etrafında çevrilir. İki ucundan ortası açık kalacak şekilde birleştirilir ve daha önceden üzerine yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir. Son olarak ise akından ayrıştırılmış yumurta sarısı açmaların üzerine sürülerek susam serpilir.

15-20 dakika tepsi mayasında bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. Doğru oranda pişirilen Haşhaşlı açmalar fırından çıkarıldıktan sonra yenilmeye hazır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir