İmam Bayıldı Tarifi

Aşçı - 9 Ocak 2016
İmam Bayıldı

Malzemeleri

Kızartmak için:

  • 4 adet küçük boy patlıcan
  • Bir miktar zeytinyağı

İç harcı için:

  • 250 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 3 adet orta boy sivribiber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım demet maydonoz
  • Bir miktar tuz, bir miktar karabiber ve kırmızı toz biber

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

Patlıcanların dışını iyice yıkayın ve ardından alacalı bir şekilde soyun. Kök kısmını ayırırken patlıcanın kendisine zarar vermemeye dikkat edin yoksa patlıcanlar pişerken ayrılırlar. Patlıcanları soyduktan sonra bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında yumuşayıncaya kadar her tarafını kızartın. Fazla yağlarını süzmek için bir kağıt havlunun üzerine koyabilirsiniz.

Bir başka tarafta tavada kıymanızı hafifçe kavurmaya başlayın. Soğanları piyazlık olacak şekilde doğrayın, sarımsakları iri parçalar haline getirin. Yine biberleri de yemeklik bir şekilde doğrayın ve kavrulan kıymanıza karıştırın. Son olarak kavrulan kıymanıza doğranmış domates ekleyin ve bir süre daha pişirin. Bu aşamada şeker, tuz ve maydanoz da eklenmelidir.

Kızarttığınız patlıcanları tencereye dizerek bir bıçak yardımıyla ortalarını kesip bir kaşık yardımıyla genişletin. İçine biraz tuz, karabiber serpin ve hazırladığınız iç harcını özenle yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve biraz daha domates sosu dökün. Tencerenizin kapağı kapalı halde 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

İçlerine biraz toz şeker, tuz ve karabiber serpin ve malzemeleri doldurun.Tavada kalan domatesli suyu (domatesin suyu kalmadıysa 2-3 yemek kaşığı suyu) tencerenin üzerine dökün. Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin. İmam bayıldınız afiyet olsun.

Not: Eğer patlıcanları kızartma yapmak istemezseniz. Pişirme sürenizin üzerine 30-45 dakika daha eklemelisiniz.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir