İpek Çorbası

Aşçı - 26 Nisan 2017
İpek Çorbası

Malzemeler:

  • Yarım tavuk göğsü
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tane patates
  • 1 tane havuç
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

İpek Çorbası Yapılışı:

Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimek iyice yıkanıp süzülür. 4 su bardağı su tencereye koyulur ve yıkanan mercimeklerde eklenir. İçerisine küp küp doğranmış patates biber ve ​​​​havuç da mercimeğe eklenir. Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Tavuk göğsü de ayrı bir tencere içine eklenir ve içerisine tuz ve su koyulup haşlamaya bırakılır. Haşlanan tavuk göğsünün suyu çorbaya eklemek için beklemeye bırakılır. Etlerde küçük küçük didiklenir. Haşlanan mercimek ve diğer malzemelerde süzgeç yada blender yardımıyla ezilir.

Çorba tenceresinin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınır. Üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Unun üzerine 2 su bardağı haşlanan tavuk suyu ve 1 su bardağı süt ilave edilir. Daha sonra ezilen mercimek de karışıma eklenir ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Eğer çorbanın kıvamı yoğun ise sıcak su ile dengelenebilir. Pişen ve kıvamını alan çorbaya son olarak didiklenmiş tavuk parçaları ilave edilir. Servis sırasında çorba kaselerinin üzerine pul biberli yağ gezdirerek ya da nane ve kaşar serpiştirilerek daha lezzetli bir hale getirilebilir.

Eğer çorbanızı bu ölçülerle yaparsanız 6-7 kişilik bir ipek çorbası elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir