Kabak Dolması

Aşçı - 14 Haziran 2017
Kabak Dolması

Malzemeler

  • 5 adet kabak
  • 1 domates
  • 2 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 200 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Dereotu

Kızartmak için;

  • Yeteri kadar sıvıyağ

Kabak Dolması Yapılışı:

Kabaklarımızın yıkadıktan sonra dışını çatalla çizip içlerini kabak oyacağı ya da tatlı kaşığıyla oyuyoruz. Kabakların dışına bıçak yardımıyla birkaç tane delik açın. İçinin pişmesini kolaylaştıracaktır. İç malzemeyi hazırlamak için bulguru yıkayıp süzdükten sonra üzerine soğanları ve sarımsakları doğruyoruz. Domatesleri küp küp kesip üzerine ekliyoruz. Kıymayı baharatları ve tuzunu koyduktan sonra diğer bütün malzemeleri ve salçasını ekliyoruz. En son olarak maydanoz ve dereotunu ekleyin. Elimizle güzel bir şekilde hazırladığımız içi karıştırıyoruz. Dolma içini dinlenmeye bırakıyoruz ve oyduğumuz kabakları kızgın yağa atıp çok hafif kızartıyoruz. Pembeleşmeden kabakları çıkarın. Hazırladığımız iç malzemeyi kabakların içine doldurun. Bir su bardağı sıcak suya bir yemek kaşığı salça ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. Kaynadıktan sonra altını kısıp, yaklaşık yarım saat pişirin. İlk sıcaklığını aldıktan sonra isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf noktaları;

Buzdolabından çıkan kabağın içini hemen çıkarmayın. Kabağı oda sıcaklığında beklettikten sonra oyarsanız kenarları kırılmadan kolay bir şekilde içi çıkar. İsterseniz iç harcını pirinç ile de hazırlayabilirsiniz. Kabakları kızartırken çok dikkat edin. Eğer kızartma işlemini uzun tutarsanız kabaklar dağılırken içi pişmez. Maydanoz yerine dereotu daha lezzetli oluyor.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir