Kadayıflı Paşa Sarması

Aşçı - 13 Haziran 2017
Kadayıflı Paşa Sarması

Malzemeler

  • 400 Gram Kavrulmuş Kadayıf
  • Yarım Çay Bardağı Toz Şeker
  • 25 Gram Tereyağı veya Margarin Yağı
  • 3 Çay Bardağı Un
  • 1.5 Su Bardağı Toz Şeker (muhallebisi için)
  • 1 Litre Süt
  • 150 Gram Tereyağı veya Margarin (muhallebisi için)
  • 2 Paket Vanilya
  • İri Çekilmiş Ceviz
  • Tarçın
  • Benmari Usulü Eritilmiş Çikolata veya Çikolata Sosu

Kadayıflı Paşa Sarmasının Yapılışı

Kavrulmuş kadayıflar geniş bir kap içerisinde ufalanır. Derince bir teflon tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ile eritilir. Eritilmiş tereyağının üzerine ufalanmış kadayıflar eklenir ve orta derecedeki ateşte eşit seviyede kızarıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Kadayıflar kavrulduğu zaman üstüne yarım çay bardağı toz şeker ilave edilir ve tekrar kavrulmaya devam edilir. Kavrulan kadayıflar fırın tepsisine gönderilir ve eşit olacak şekilde boşluk bırakmadan her tarafı dolduracak şekilde soğumaya bırakılır. Sarma için tavsiye edilen kadayıf miktarı üç yüz gramdır.

Kreması için gerekli olan toz şeker, un ve süt bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırılır ve bu işlem pürüzsüz bir hal alıncaya kadar devam eder. Elde edilen karışım ocağın üzerinde karıştırılmaya devam edilir. Krema koyulaşınca içerisine iki paket vanilya ve tereyağı katılarak karıştırılmaya devam edilir. Pişirilen krema tamamen pürüzsüz bir hal alıncaya kadar mikser yardımıyla karıştırılmaya devam edilir. Hazırlanan krema tepsideki kadayıfın üzerine serilir ve spatula yardımıyla her tarafa düzgün bir şekilde yayılır. Krema yayıldıktan sonra buzdolabına koyulur üç saat sonra servise hazır hale gelir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir