Kara lahana Sarması

Aşçı - 28 Nisan 2017
Kara lahana Sarması

Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 1 kg kara lahana
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 9 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Karalahana Sarmasının Yapılışı:

İlk olarak lahanaları iyice yıkayarak yapraklarını saplarından ayırın. Ardından bir tencere su kaynatarak içine üst üste dizdiğiniz lahana yapraklarını ve lahana saplarını koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar sonra kevgirle lahanaları çevirin.10 dakika sonra ocağın altını kapatın ve yapraklarla sapları süzgece alın.

İç harcı hazırlamak için öncelikle soğanları doğrayın ve büyük bir kaseye alın. Sonra domatesleri rendeleyerek içine atın ve maydanozların da kalın saplarını ayırarak ince ince kıyın. Hepsini karıştırın. Pirinci ayıklayarak yıkayın ve kaseye koyun. Tuzunu ve karabiberini de ekleyerek bir kahve fincanı kadar su ilave edip iyice yoğurun.

Soğumuş olan lahana yapraklarını ebatlarına göre ikiye ya da dörde ayırıp, lahananın ortasındaki kalın damarı kesin. Damarlı yüzeyi içe gelecek biçimde yaprağı avuç içinize alın ve bir tatlı kaşığı kadar ölçüde kıymalı harçtan koyun, yanlarını kapatarak sarın. Aynı zamanda lahana saplarını sıvı yağ koyduğunuz tencerenin altına yan yana dizin. Üzerlerine sardığınız sarmaları sıralayın. Sarma işlemi bitince, tereyağından küçük parçalar alarak üzerine dağıtın. Dolmaların hizasına kadar su koyup, orta ateşte pişmeye bırakın. Karalahana sarmalarını sıcak olarak servis yapın.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir