Kayseri Yağlaması Sebit

Aşçı - 27 Kasım 2017
Kayseri Yağlaması Sebit

Hamuru İçin Malzemeler:

  • 3-4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 paket toz maya
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su

Kıymalı Harcı İçin Malzemeler:

  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1-2 adet domates
  • 1-2 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • Yarım kilo kadar kıyma.

Sosu İçin Malzemeler:

  • Az bir miktar tuz
  • 1 kase yoğurt.

Kayseri Yağlaması Sebit Yapılışı

Hamurunu hazırlamak için: Yağ, süt, su ve mayayı bir kap içerisinde karıştırın. Karışıma tuz ve un ilave edin. Yoğurun ve ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hale getirin. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için 30 dakika kadar dinlendirin.

Kıymalı sosunu hazırlamak için: Tavaya sıvı yağ koyun ve üzerine kıyma ilave edip kavurun. Kavrulan kıymaya, önceden doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurma işlemine devam edin. Son olarak salça, doğranmış domates, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Az miktarda su ilavesi yapın ve az sulu olacak şekilde pişirin. Ceviz ebatlarında parçalar kopartarak ek yardımıyla yuvarlayın ve beze haline getirin. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtün.

Bezeleri unlanmış tezgahın üzerinde oklava ile tabak ebatlarında açın. Yufkalar açıldıktan sonra, kızdırılmış olan yağlanmamış teflon tavada pişirin. Pişirmiş olduğunuz yufkaları üst üste koyun ve üstlerini temiz bir bez ile örtün. Pişme işlemi bitmek üzere iken sosu tekrar ısıtın. Yufkalar soğumadan, 1 adet yufkayı, tabağa koyun ve üzerine kıymalı sos sürün. Tekrar üzerine bir yufka koyarak, aynı şekilde kıymalı sostan sürün. Tüm yufkalarda aynı işlemi tekrar edin. Orta ve yanlarından keserek dört eşit parçaya bölerek hazırlanan yoğurdun yanında servis edin.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir