Kaytaz Böreği

Aşçı - 16 Ekim 2017
Kaytaz Böreği

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 buçuk su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Kıymalı İç Harç İçin:

  • 300 gram dana kıyma
  • 2 büyük boy kuru soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Arasına Sürmek İçin:

  • 100 gram eritilmiş tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı

Kaytaz Böreği Yapılışı:

Derin bir kap içerisine un ve tuz koyulup harmanlanır ve ortası havuz gibi açılır. Ortasına su maya ve toz şeker ilave edilip iyice yoğurulur ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Un miktarı değişiklik gösterebilir.

Yoğurulan hamurun üzeri kapatılır ve yarım saat oda sıcaklığında bekletilir. İç harç için bir kaba kıyma alınır ve ince ince doğranmış kuru soğan tuzla ovulup suyu süzüldükten sonra kıymanın üzerine ilave edilir. Üzerine karabiber nar ekşisi tuz ve salça ilave edilip iyice karıştırılır.

Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparılıp bezeler yapılır. Eller yağlanarak bu bezeler düz bir zeminde avuç içi büyüklüğünde açılır. Hamurun kenarları içe doğru katlanıp 4 köşeli bir hamur elde edilir. Bu işlem tüm hamur parçalarına uygulanır ve yağlı kağıt üzerinde bir tepsiye yerleştirilir. Daha sonra hazır olan hamurların ortası içe doğru bastırılır ve o kısma kıymalı iç harçtan bolca ilave edilir. Kalan yağ böreklerin üzerine ilave edilir. Yapımı tamamlanan börekler önceden ısıtılmış 200 derece fırına sürülür ve altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir