Kereviz Çorbası

Aşçı - 2 Temmuz 2017
Kereviz Çorbası

Kış aylarında sofralarımızda daha çok yer vermemiz gereken yemeklerden birisi de çorbadır. Çorbaları daha lezzetli ve daha farklı yapmak için değişik malzemelerden faydalanmak gerekir. Bunlardan birisi de kerevizdir. Farklı lezzeti ve değişik rayihası ile kereviz çorbasını mutlaka denemelisiniz. Bu çorbanın tarifini sizler için aşağıda açıkladık.

Malzemeler

  • 1 adet orta boy kereviz (serçe parmağından daha küçük küp şeklinde doğranmış olmalı)
  • 1 adet çok ince rendelenmiş ve suyu akıtılmış orta boy soğan
  • 1 fincan un
  • 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
  • Yarım tatlı kaşığı tereyağı ve yarım fincan sızma zeytinyağı
  • 3 bardak su ve 2 bardak gerçek et suyu (tavuk ya da kırmızı et suyu olabilir)
  • Yarım fincan pirinç ya da tel şehriye (arpa şehriye de tercih edebilirsiniz)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet defneyaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber ve nane
  • 2 çay kaşığı kaya tuzu

Kereviz Çorbası Yapılışı

Ununuzu tereyağı ile 2 dakikayı geçmeyecek kadar orta ateşte kavurun. Su ve et sularınızı tencereye boşaltın ve ocağınızı kısık ateşte açın. Üzerine kavrulmuş unu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra pirinç ya da şehriyenizi ve ardından salçanızı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Pirinçlerinizin tencerenin dibine yapışmaması için önceden 2-3 su yıkayıp nişastasını akıtın. Beş dakika kadar sonra kerevizinizi ve suyunu süzdürdüğünüz soğanınızı ekleyin. Karıştırma işlemini durmadan sürdürün. Defneyaprağını ve birkaç yerinden kürdanla deldiğiniz sarımsağı da tencereye bırakın.

Son olarak karabiber ve tuzu da tencerenize dökün ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Çorbanız kaynayınca ocağın altını en kısık seviyeye getirin ve üzerine nanenizi ekleyin ve 5 dakika kadar daha karıştırarak pişirin. Daha sonra ocağınızın altını kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Artık kerevizli çorbanız içilmeye hazır halde demektir. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir