Kifla

Aşçı - 10 Ekim 2017
Kifla

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • ½ su bardağı ılık su
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 2 paket kuru maya
  • 3 yumurta (bir tanesinin sarısı ayrılacak)
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 kesme şeker

Marmelat için;

  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı su

Kiflanın Yapılışı

Öncelikle hamurunu hazırlamak için derin bir kabın içerisine yarım su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz, 2 tane kesme şeker, 2 paket kuru mayayı koyun. Krep hamuru akışkanlığına gelene kadar un ekleyin. Ardından bir yerde kabarması için 5 dakika kadar bekletin. 1 su bardağı süt ve ½ su bardağı toz şekeri bir cezveye alın, ocakta hafif ılınması bekleyin. Kabarmaya alınan hamurun üzerine 3 su bardağı un ekleyin. Üstüne maya karışımı, ılıttığınız şekerli süt ve sıvı yağ ekleyin.

Yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar üstüne yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra üzerini bir bez ile örtün, mayalanması için bekletin. Mayalanmış olan hamurdan yumurta kadar büyüklükte parçalar koparıp, beze yapın. Düz bir zemine hafif un serpin ya da yağ sürün ve bezeleri bu zemin üzerinde eliniz ile bastırarak tabak büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamurların bir tarafına marmelat koyup rulo şeklini alacak biçimde sarın. Oluşturduğunuz rulo şeklindeki hamura ay şeklini verin ve önceden yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye belirli aralıklar ile dizin. Üzerine sürmek üzere yumurta sarısı, su ve şekeri karıştırın. Fırça yardımı ile şekil verdiğiniz hamurunuzun üzerine sürün. Mayalanmak üzere 20 dakika kadar tepside bekletin. Son olarak önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında pişirin. Kızaran kiflaları fırından çıkartıp isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir