Kıymalı Kır Pidesi

Aşçı - 22 Haziran 2017
Kıymalı Kır Pidesi

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

İç Malzemesi İçin

  • 250 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • Maydanoz
  • Pul biber
  • Tuz

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta sarısı

Kıymalı Kır Pidesi Yapılışı

Süt, su, toz şeker ve maya bir kap içerisinde eriyinceye kadar karıştırılır. Sonradan sıvıyağ, tuz ve yumurta akı eklenir. İyice karıştırılır. Karışıma yavaş yavaş un ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur hazır olduktan sonra dinlenmesi için bekletilir.

İçi hazırlamak için soğan küçük küçük doğranır. Tavaya alınır ve üzerine sıvı yağ eklenir. Pembeleşen soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyu çekene kadar orta ateşte kavrulur.

Kapatmaya yakın maydanoz, pul biber ve tuz eklenir. İç harç ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır. Mayalanmış olan hamurdan parçalar kopartılıp uzunlamasına açılıp inceltilir. Üzerine kıyma harcından koyulup kenarları içeri doğru kapatılır. Bu işlem tekrarlanıp pideler tepsiye yerleştirilir. Üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı sürülür.

Hazırlanan pideler 15 dakika bekletilir ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Üzeri kızarınca fırından alınır ve yumuşaması için üzerine bir bez örtülür. Yapım aşaması uzun süren ancak lezzetli kır pidesi sıcak olarak servis edilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir