Kıymalı Krep Böreği

Aşçı - 5 Temmuz 2017
Kıymalı Krep Böreği

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • Kırmızı dolmalık biber
  • Sıvı yağ
  • Maydanoz
  • Pul biber
  • Tuz

Beşamel sos için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 su bardağı süt
  • Karabiber
  • Tuz

Kıymalı Krep Böreği Yapılışı

Kıymalı krep böreği yapmak için, ilk olarak krep hamuru için sıvı yağ, süt, yumurta, karabiber ve tuz, derin bir kase içerisinde çırpma teli ile iyice karıştırılır. Elde edilen karışıma un eklenerek çırpılıp, akıcı kıvamı olan hamur elde edilir. Yapışmaz yüzeyli tavaya yağ sürülür. Tavanın tam ortasına krep hamurundan dökülür ve hamurun tavanın her yerine yayılması sağlanır. Altı pişince ters çevrilerek öbür yüzü de pişirilir. Pişirilen krep tavadan çıkartılır ve diğer hamur da aynı işlemlerden geçirilir.

Kıymalı iç harcını hazırlamak için ise kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Sonra içerisine sıvı yağ, ince kıyılmış soğan, tuz, toz ve pul biber, eklenerek 2-3 dakika kadar pişirilir. Ardından, içerisine ince kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılarak kıymalı iç harç ocaktan alınıp soğutulur.

Beşamel sosu hazırlamak için de bir tencereye sıvı yağ ile un koyulup karıştırılır ve göz göz oluncaya kadar kavrulur. ve üzerine süt ilave edilir. Kıvama gelince içerisine tuz ile karabiber eklenip ocaktan alınır. Sonra 1 adet krep düz olan zemin üzerine alınır ve bir kenarına kıymalı iç harcından konulur. Kıymalı harcın üzerine bir kaşık beşamel sos dökülerek rulo olacak şekilde sarılır. Şekillendirilen kıymalı krep böreği, fırın tepsisine yerleştirilir. Öteki krepler de aynı şekilde şekillendirilerek tepsiye dizilir. Kıymalı krep böreklerin üstüne birer kaşık beşamel sos dökülür ve kaşar peyniri rendesi serpilir. Börekler 200° fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir