Köfteli Kabak Sarma

Aşçı - 14 Temmuz 2017
Köfteli Kabak Sarma

Malzemeler

İçi için;

  • 3 adet kabak
  • 500 gram kıyma
  • 15 gram kuyruk yağı
  • Biraz dere otu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane soğan

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 bardak su ve biraz su
  • Biraz kaşar ve çeri domates

Köfteli kabak sarmamızın yapılışı

Önce köfte yaparak başlanır. Bunun için kıyma bir kaba konur, içine ince ince doğranmış olan soğanlar eklenir. Üzerine baharat ve iç malzemeler konur ve iyice yoğurulur. Malzemeler köfte kıvamına geldiğinde karışım bir saat boyunca dinlendirilir. Köfte dinlenirken kabaklar ince ve uzun bir şekilde kesilir ve kesilen parçalar kızartılır. Daha sonra kızarmış olan kabaklar alınır ve içine köfteden bir parça konulur. Sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarılır ve tam ortaya gelecek şekilde kürdan batırılır.

Ardından büyük dilimler şeklinde kesilmiş olan kaşar peyniri kürdana batırılıp, kabak köftesinin tam ortasına oturtulur. Daha sonra yarım şekilde kesilmiş olan çeri domatesleri kaşar peynirinin üstüne gelecek şekilde kürdana batırılır. Bu şekilde bütün malzemeler kullanıldıktan sonra elde edilen köfteli kabak sarma tepsiye dizilir ve üzerlerine az miktarda sıcak su katılan domates salçası ve dere otu serpilir.

Daha sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir ve pişmesi için fırına verilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirilir. Fırına serilen alüminyum folyo çıkartılır ve 15 dakika daha pişirilir. Daha sonra hazırlanan köfteli kabak sarma servis edilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir