Köri Soslu Tavuk

Aşçı - 11 Ekim 2017
Köri Soslu Tavuk

Malzemeler

  • 1 kg tavuk göğsü
  • 1 Adet soğan
  • 3 Adet yeşil biber
  • 1 Paket mantar (Yarım kiloya eşdeğer)
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Paket krema
  • 1 Tatlı kaşığı köri (İsteğe bağlı çoğaltılıp azaltılabilir.)
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Köri Soslu Tavuk Yapılışı

Tavuk göğüsleri küp şeklinde doğranır. Tencerenin içerisine yağ konulur. Yağ kızınca içerisine yemeklik olarak küp şekilde doğranmış soğan konulur. Kavrulmaya başlayan soğanların içerisine ince halka şeklinde doğranmış biberler atılır. Biberler renk değiştirmeye başladığında iyice ölmeden yıkanmış, temizlenmiş ve ince ince doğranmış mantarlar da kavrulmak için tencereye eklenir.

Malzemeler renk değiştirip yumuşatıncaya kadar karıştırılıp kısık ateşte kavrulur. Önceden doğranıp hazırlanan tavuklar da yıkanıp süzüldükten sonra tencerenin içerisine ilave edilir. Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişmeye bırakılır. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra ilk sıcaklığı gitmesi için yemek ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır. Soğuyan ve dinlenen yemeğe krema ilave edilir.

Krema konulan yemeğin içerisine köri sosu da isteğe bağlı olacak şekilde konulur ve karıştırılır. İyice özdeşleşen yemek tekrar kısık ateşte yanan ocakta iyice kıvamını alıp malzemeler karışana kadar pişirilir. Pişen yemeğin üzerine maydanoz ya da dereotu konularak servis edilir.

Not: Bu tarif krema yerine süt kullanılarak da hazırlanabilir ama sütün kesilme riski olduğu için dikkat edilmelidir. Ayrıca yemek sac tavada daha lezzetli olduğunda kullanma imkanınız varsa sac tavada yapmanız önerilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir