Lahmacun Tarifi

Aşçı - 11 Mart 2017
Lahmacun

Malzemeler

  • 1 Çay Kaşığı İnstant Maya
  • 330 Gram Beyaz Ekmek Unu
  • 200 ml. Ilık su
  • 1.5 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 350 Gram Yağlı Kıyma
  • 1 Adet Büyük Kuru Soğan
  • 3 veya 4 Diş Sarımsak
  • ​​​1 Demet Maydanoz
  • 1 Adet Dolmalık Biber
  • 2 Adet Domates
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon

Lahmacunun Yapılışı

Un bir kabın içerisinde elenir. Maya ve tuz eleyip harmanlanır. Ilık su içerisine zeytinyağı konulur. Unun ortası havuz şeklinde açılıp su içerisine dökülür. Hepsi harmanlanır ve tezgahın üzerine hamur elastik ve yumuşak bir hale gelinceye kadar yoğurulur. Kabın içi yağlanır. Hamur kaba eklenir ve iki katına çıkana kadar beklenir.

Hamur unlu tezgaha koyulur ve eşit parçalara bölünür genellikle 6 eşit parçalara ayrılır. Her parça merdane ile çok ince oluncaya kadar açılır. Açılan hamurun içerisine yapılan harç eşit şekilde dağıtılır.

Fırının ızgara bölümü maksimum sıcaklıkta açılır. Teflon tava ısıtılır ve lahmacun altı hafif kızarana kadar pişirilir. Sonra ızgara bölümüne konulur. Kenarları hafif kızarınca ikiye katlanır ve tavada yaklaşık 4 dakika kadar kapağı kapatılarak ısıtılır daha sonra üstü havluyla örtülür.

Lahmacunalar teflon tavada yapılırken sürekli kontrol edilmelidir ki yanmasınlar. Hamur 6 eşit parçaya ayrıldığı için yapılan lahmacunlar 6 kişilik olmuştur. İsteğe göre ortamdaki kişi sayısı kadar hamur eşit parçaya ayrılır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir