Mahluta Çorbası

Aşçı - 15 Haziran 2017
Mahluta Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gram (1 su bardağı) kırmızı mercimek
  • 100 gram (1/2 su bardağı) pirinç
  • 1,75 litre (8 su bardağı) tavuk suyu
  • 2 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • 2 tatlı kaşığı toz kişniş
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Pul biber (isteğe bağlı)

Mahluta Çorbası Yapılışı:

200 gram kırmızı mercimek ile 100 gram pirinç birlikte güzelce yıkanmalı ve süzülmelidir. Derin bir tencereye yıkanan malzemeler koyulmalıdır. Yeteri kadar tavuk suyu (8 su bardağı) yoksa tamamlayacak şekilde ılık su tencereye dökülmelidir. İstenilen ölçüde tuz ile karıştırılıp tencere ocak üstüne alınmalıdır. Su kaynadıktan sonra ocağın altı kısılmalı, pirinç ve mercimekler yumuşayana kadar pişirilmelidir. Soğanlar ince ince doğranır.

Başka bir yerde orta boy tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir, üzerine ince ince doğranmış soğanlar ilave edilmelidir. Tava ocağa konularak üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı ile salça eklenmelidir. 1 dakika kadar kavrulan sosun üstüne karabiber, kişniş, pul biber ve kimyon ilave edilerek karıştırılmalıdır. İyice yumuşamış olan pirinç ve mercimeklerin üstüne salçalı sos eklenerek karıştırılmalıdır.

Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra ocakta 2-3 dakika daha kaynatılarak pişen çorba ocaktan alınmalıdır. Tavuk suyu tuzlu olacağı için ekstra fazla tuz eklenmemelidir. Kıvamı koyu ise azar azar sıcak su eklenerek kıvamı açılabilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir