Meyveli Sepet Tartolet

Aşçı - 19 Haziran 2017
Meyveli Sepet Tartolet

Malzemeler

Hamurunu hazırlamak için

  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığında süt
  • 2 su bardağında un
  • 1 çay bardağında pudra şekeri
  • 1 çimdik tuz
  • 125 gram tereyağı ya da margarin
  • Artan hamurun içine konulması için
  • 1 yemek kaşığında süt
  • Yumurta akının yarısı
  • Bir miktar un

Tartoletin dolgusunu hazırlamak için

  • 1 poşet dr. oetker vanilya aromalı dolgu kreması
  • Yarım muz püre haline getirilip kullanılır
  • 2.5 çay bardağında bozdolabında soğutulmuş süt

Üzeri için

  • İstenilen mevsim meyveleriyle süsleme

Aparatlar için

  • Tartolet ve çilek kalıpları
  • Sepet tutma yerini yapmak için alüminyum folyo 5-6 kere 2 santim genişliğinde katlanır

Sepeti süslemek için ise

  • Karanfil

Hazırlanışı

Hamurunu hazırlamak için yumurtalar kırılıp sarıları bir kaseye alınır. Yumurta sarılarının içine süt katılır ve çatalla iyice çırpılır. Bir kaba pudra şekeri, tuz ve un alınıp çatalla karıştırılır. Üstüne küp küp doğranmış tereyağı ya da margarin parçaları konulup parmak uçlarıyla çok fazla ezmeden karıştırıp granül haline getirilir. Çırpılan yumurta sarıları hamura katılıp hamur toparlanana kadar yoğrulur. Hamurun üstü streç ile kapatılır ve buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Tartolet kalıpları margarin veya tereyağıyla yağlanır. Hamur buzdolabından çıkartılır ve hafif yumuşayınca merdaneyle açılır. Çiçek hamurları tartolet kalıplarının içine yerleştirilir. Artan hamuru hazırlamak için ise çiçek hamurların kenarlarından kalan hamur parçaları toplanır. Üstüne yumurta akı, çok az un ve süt eklenip tekrar yoğrulur. Hamur merdane yardımıyla 1 santim kalınlığında açılır. Ardından hamurlar şerit halinde kesilir. 5-6 kere katlanmış folyonun üstüne şerit olarak kesilen hamurlar yerleştirilir. Folyo tartolet kalıbınındaki hamurların içine daire şeklinde kıvrılarak yerleştirilir. Hamurun sepet tutma yerine ise birkaç tane karanfil yerleştirilir. Hamurun bazı yerlerine karanfille süslemeler yapılır. Bu şekilde sepetler hazırlanmış olur. Hazırlanan sepetler 15-20 dakika buzdobında soğutulur.

Fırın 175 derecede ısıtılıp sepetler 150 dereceye düşürülüp sepetler içine konulur ve pişirilir. Sepetlerin üstü pembeleşene kadar pişirilir. Pişen sepetler fırından çıkarılıp soğuyunca folyolardan çıkartılır. Dolgusu için ise dolgu kremasının üzerinde yazan talimatlara göre hazırlanır. Muzlar püre haline getirilip kremanın içine ilave edilir ve karıştırılır. Sepetlerin içine krema doldurulur. Kremanın üstü ise meyvelerle süslenir. Böylece meyveli sepet tartoletler hazırlanmış oldu. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir