Soslu Bulgur Köftesi

Aşçı - 25 Haziran 2017
Soslu Bulgur Köftesi

Malzemeler

Köfteli Harcı İçin;

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 adet yumurta
  • 1 buçuk çay kaşığı tuz
  • 1 buçuk su bardağı ılık su
  • 4 silme yemek kaşığı un

Ekşi Sosu İçin;

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 buçuk su bardağı kaynar su
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
  • 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yoğurtlu Sosu İçin;

  • 1 kase yoğurt
  • Tuz
  • 1 diş sarımsak

Salçalı Sosu İçin;

  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Nane
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber

Soslu Bulgur Köftesi Yapılışı;

Bulgurları derin bir kabın içine alın ve suyla üzerini ıslatın. Bulgurların suyu çekmesini beklemeden diğer malzemeleri de üstüne ekleyin. Güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan fındık kadar bir büyüklükte parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp un serpili tepsiye koyun.

Ekşili sos için, tencereye sıvıyağı ve salçayı ekleyin. Salçayı biraz kavurun. Üstüne suyunu ve tuzunu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan karışımın içine bulgur köftelerini dökün. Köfteler piştikten sonra nar ekşisini de ilave edin ve bir kaç dakika kadar daha kaynatın.

Yoğurdu, tuzu ve sarımsak rendesini bir kase içinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Bir tavanın içine sıvıyağı ve salçayı alın. Salçayı kavurduktan sonra baharatları ekleyin bir kaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.

Bulgur köftelerini servis tabağına alın. Üzerine yoğurtlu karışımdan dökün. Onun üstüne de salçalı sosunu dökün ve servise sunun. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir