Tavuk Fajita

Aşçı - 13 Nisan 2017
Tavuk Fajita

Malzemeler:

  • Yarım tavuk göğsü
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz soğan
  • 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • 2 büyük kaşık zeytin yağı
  • 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
  • Tortia ekmeği ya da lavaş ekmeği
  • Yarım limon
  • Tuz

Tavuk Fajita Yapılışı:

Öncelikle yarım tavuk göğsü eşit bir şekilde ikiye bölünür. Daha sonra bir kapta zeytinyağı, soya sosu, limon ve baharatlar karıştırılır. Karıştırılarak homojen bir sos elde edilir ve bu sos ile bölünmüş iki parça tavuk marine edilir. Kabın üzeri bir kapak ile kapatılarak buzdolabında ortalama 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu tarifin olmazsa olmazı tavuğun pişirme işleminin döküm tavada veya döküm ızgarada yapılacak olmasıdır. (Lezzet açısından döküm tava/ızgara tavsiye edilir.) Tava birkaç dakika ısıtılmaya bırakılır. Çok az zeytinyağı damlatılır. 2 adet soğan julyen şeklinde doğranarak 1 küp şeker ile karamelize olana dek kavrulur. Ardından kırmızı ve yeşil biberler julyen şekilde doğranır ve soğan ile sotelenir. Biberlerin ezilmemesi için çok fazla karıştırılmamalıdır. Soslanarak dolapta bekletilen tavuklar yüksek ateşte dökme tavada pişirilir. (Renk alana kadar yaklaşık 7 dk pişirilmesi yeterli olacaktır.) Sonrasında pişirilen tavuklar julyen şeklinde doğranır ve biberler ile tavada birleştirilir.

Servis edilirken ısıtılmış tortia ekmeği veya lavaş ekmeği kullanılabilir. İsteğe bağlı üstüne rendelenmiş kaşar peyniri dökülerek servis edilebilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir