Terbiyeli Sarımsaklı Un Çorbası

Aşçı - 2 Nisan 2017
Terbiyeli Sarımsaklı Un Çorbası

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 8 bardak su
  • 1,5 su bardağı un
  • Karabiber
  • Tuz

Terbiyesi İçin

  • 3 diş sarımsak rendesi
  • Yarım limon suyu
  • 1 tane yumurta sarısı

Üzeri İçin

  • Nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyeli Sarımsaklı Un Çorbasının Yapılışı

Çorbanın yapımı için öncelikle derin bir tencereye un ve sıvı yağ konulup ocağın üzerinde unun kokusu dağılana kadar karıştırılıp kavrulur. Daha sonra kavrulan unun üzerine 4 su bardağı su bir kerede eklenip topaklanmaması için tel çırpıcı yardımı ile çok hızlı bir şekilde karıştırılır. Eğer topaklanma yaparsa blenderden geçirebilirsiniz. Üzerine istenilen kıvama gelinceye kadar ölçü şekilde çok yavaş şekilde su eklenip karabiber ve tuz ilave edilip karıştırarak kaynaması beklenir.

Çorba kaynarken 1 kase içerisine yumurta sarısı, limon suyu ve sarımsak rendesi koyulup iyice çırpılır. Eğer karışım çok koyu olursa içerinse biraz su eklenip kıvamının açılması sağlanır ve kaynamakta olan çorbanın içerisine yavaş yavaş karıştırarak dökülür. Hazırlanan terbiyeli un çorbası bir taşım daha ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır ve 3 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın üzerinden tencereye alınır. Sıvı yağ ve tereyağı ile küçük bir sos tavası içinde eritilen yağ kızdırılıp içine nane eklenip ocaktan sıcak sıcak alınır. Hazırlanan çorbanın üzerine kızdırılmış nane yağı dökülüp güzelce çorba ile bir birine karıştırılır. Hazır hale getirilen çorba sıcak olarak servise sunulur.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir