Tereyağlı Açma Tarifi

Aşçı - 16 Nisan 2017
Tereyağlı Açma

Malzemeler

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı sıvı yağı
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 5,5-6 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)
  • 1 paket instant maya (10 gr)

Hamur Aralarına Sürmek İçin:

  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

​​​​​​Üzeri için:

  • Çörek otu
  • Yumurta sarısı
  • Susam

Tereyağlı Açma Hazırlanışı

Derin bir kaba toz şeker, ılık su, ılık süt ve mayayı koyup güzel bir şekilde karıştırılır. Ardından buraya yumurta akı, tuz ve sıvı yağı ilave edip tekrar karıştırılır. Karıştırılan karışımın üzerine ölçülü olarak az az un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur ele yapışmaması gerekir. Kaptaki hamurun üzeri örtülür. Bu örtülme yaklaşık olarak 45 dakika bekletilir. Hamur İki katına çıkana kadar mayalandırılmalıdır. Hamurun mayalanması bitince bir küçük mandalina büyüklüğünde 22 tane parçalar alınır.

İlk önce hamurdan bir parça alınır. Alınan hamur önceden erimiş tereyağına elle batırıp uzun dar bir parça olacak şekilde açılmasına dikkat edilir. Biraz daha tereyağı sürüp rulo şeklinde sarılır. İkinci hamurda böyle aynen yapılır. 2 adet hamur parçası olur. İki hamuru yan yana getirilerek iki ucu birleştirilir. Bir ucu içe bir uca dışa ters sarılır. İki uç düğüm atılır. Hazırlananları yağlı kağıda serilir. Üzere susam ve çörek otu sürülür.180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir