Yoğurtlu Poğaça

Aşçı - 26 Mart 2017
Yoğurtlu Poğaça

Malzemeler

Hamur için

  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 maya
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt (ılık)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un

Üstü için

  • 1 yumurta
  • Susam veya çörek otu

İçi için

  • Peynir (Tercihe göre zeytin, sucuk vb.)
  • Maydanoz

Yoğurtlu Poğaça Yapılışı

Maya ve hamur dışındaki malzemeler geniş bir kaba dökülür ve yoğrulur. İyice karıştırılan malzemelere maya koyulur ve az az un eklenerek tekrar karıştırılır. Kıvamı bulunana kadar un eklemeye devam edilir ve bu süreçte yoğurma işlemine de devam eder. İşlem sonrasında ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda hamur elde edilir. Elde edilen hamurun üstü bez ile kapatılır ve sıcak bir ortamda mayalanması için bir süre bekletilir. Sonrasında mayalanan hamurdan yumurta kadar büyüklükte parçalar kopararak avuç içinde yuvarlanır.

Başka bir yerde iç harcı için peynir bir tabakta ovulur. Maydanozlar ince ince kıyılarak peynir ile karıştırılır. (İstenirse kırmızı biber serpilerek lezzeti arttırılabilir.) Yuvarlanarak hazırlanan hamurların içi açılarak bir miktar peynirli harç koyulur. Yan taraflarından bastırarak harç hamurun içinde hapsedilir.

Hepsi bu şekilde hazırlanan poğaçalar yağlı kağıt serilen tepsinin üzerine belli aralıklarla dizilir. Bir kapta çırpılan yumurta dizilen poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürülebilir. Son olarak üzerine susam veya tercihe göre çörek otu serpiştirilir. Poğaçalar önceden ısıtılan 180°’lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen poğaçalar fırından çıktıktan sonra üstü nemli bir bez ile örtülür.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir